IL PROGRAMMA:

-la scelta degli ingredienti (che fanno la differenza)

-passaggi fondamentali ed errori da evitare per realizzare un’ottima pasta

-la chimica dei colori

-preparazione di tre impasti più 10 formati di pasta fresca ripiena e non

-organizzarsi con gli impasti: consigli per ridurre i tempi di preparazione

-impiattamento, giochi di consistenze e abbinamenti consigliati